Champagne mag deze naam alleen dragen als het om een mousserende wijn gaat die in de Champagnestreek in Frankrijk is gemaakt. Deze wordt ook op een traditionele wijze gemaakt. Alles dat buiten deze streek is gemaakt, mag dus geen Champagne heten. De andere regio's hebben hier wel alternatieven op bedacht. Spanje bijvoorbeeld met de Cava, Italie (Veneto) met de Prosecco en in Zuid-Afrika noemen ze het vonkelwijn. In Frankrijk heet het buiten Champagne vaak Cremant.
Er zijn verschillende soorten en smaken Champagne. De meest verkochte Champagne is de Champagne Brut. Deze wijn bevat 1 tot 1,5 % suiker en is daardoor droog van smaak, maar wel prettig.  De naam Brut is bij veel mensen een eigen leven gaan leiden. Soms wordt er gedacht dat dit een merk is , maar het gaat hier dus echt om een smaaktype.
Er bestaan ook champagnes die geen suiker bevatten zoals de Ultra Brut van Laurent-Perrier. Deze zijn zeer droog van smaak.
Voor iemand die niet vaak Champagne drinkt of als het wat minder droog mag, is een Sec of een Demi-sec ook een goede keus. Deze bevat weer iets meer suiker als de Brut en is daardoor wat zachter en iets zoeter van smaak. Voor de echte liefhebbers van zoet bestaat er nog de Champagne Doux.
* Champagne extra brut / ultra brut bevat 0 % suiker
* Champagne Brut
bevat 1 % tot 1,5 % suiker
* Champagne Sec bevat 1 % tot 3 % suiker
* Champagne Demi-Sec bevat 3 % tot 5 % suiker
* Champagne Doux bevat 8% tot 15 % suiker
Millésime
Naast de verschillende smaken komt u ook de de term millésime
tegen. Een millésimeChampagne heeft een jaartal op de fles staan.De Champagne is gemaakt van de druiven die in dat jaar zijn geoogst. Deze Champagnes zijn kostbaarder dan de Champagnes van het zelfde wijnhuis zonder jaartal (Non-Vintage) want ze worden alleen in hele goede oogstjaren gemaakt. De millésime van goede producenten zoals Taittinger op Laurent-perrier zijn lang houdbaar.
Blanc de Blancs
Een Blanc de Blancs Champagne heeft zijn naam te danken aan het feit dat er alleen witte druiven zijn gebruikt voor de productie. En in de Champagnestreek betreft het dan de Chardonnaydruif. Door deze druif zijn deze Champagnes vaak heerlijk fris.
Blanc de Noirs
Waarschijnlijk begrijpt u het nu al. De Champagne Blanc de Noirs is gemaakt van alleen blauwe druiven. Namelijk de Pinot Meunier en Pinot Noir. De Pinot Meunier wordt het meest gebruikt. De Champagne kenmerkt zich door veel fruit en kracht.
Rose Champagne
Een soort Champagne die nog steeds aan populariteit wint is de Rose Champagne. Het presenteert natuurlijk mooi in het glas en in de smaak proef je frambozen en aarbeien. Door de beperkte productie hiervan en de grote vraag is dit vaak een kostbare Champagne.
De Rose Champagne kan op twee manieren gemaakt worden. Bij de eerste methode laat men de schillen van de rode druiven (pinot meunier/pinot noir) even meegisten, waar de rosekleur ontstaat. Bij de andere methode wordt er een klein beetje rode wijn toegevoegd voor de tweede gisting aan de Champagne.
De Laurent-Perrie Rose uit ons assortiment is gemaakt met de eerste methode, dus het even laten meegisten van de schillen van de rode druiven.
|
