Poderi Luigi Einaudi Moscato d'Asti D.O.C.G.

De Moscato van Einaudi is dan aantrekkelijk geurend naar muskaat, zoetfrisse appel en peer. De mousse is elegant en feestelijk en maakt de weg makkelijk vrij voor smaakaroma’s als rijpe perzik en exotisch sprankelend zoetzuur fruit. Met zes procent alcohol is deze wijn – jong gedronken - uitermate geschikt als aperitief maar ook ideaal bij desserts op basis van fruit of ijs. De Einaudi familie heeft een uitstekende reputatie waar het om Moscato gaat. En juist om die reputatie hoog te houden lieten Paola Einaudi en haar man in 1993 de gehele kelder ingrijpend renoveren. Want zoals bekend, dit type wijn stelt hoge eisen aan hygiëne en techniek.
De moscato druiven worden volrijp geplukt. Na een voorzichtige persing volgt een koele vergisting van het sap tot het gewenste evenwicht tussen alcohol en restsuiker is verkregen. De fermentatie wordt onderbroken door de temperatuur stevig te verlagen. Dan wordt de wijn onder druk gefilterd en direct gebotteld om de maximale fruitexpressie en het natuurlijke koolzuur te behouden.

Streek: Piemonte

Wijnhuis:   

Luigi Einaudi
Het is 1897 als Luigi Einaudi afstudeert aan de Universiteit van Turijn. Van de opbrengst van het eerste boek dat hij schrijft koopt de 23-jarige econoom een boerderijtje op het San Giacomo domein in de Langhe streek. Behalve een ingestorte kapel en een achttiende eeuws verblijf was Luigi eigenaar geworden van vijftien hectare door phylloxera verwoeste Dolcetto gaarden.

Tijdens zijn zeer succesvolle journalistieke, wetenschappelijke en politieke loopbaan - Luigi Einaudi bracht het zelfs tot eerste president van Italië na de Tweede Wereldoorlog - bleef hij nauw betrokken bij de restauratie, verfraaiing en uitbreiding van zijn landgoederen. Toen hij in 1961 overleed, stonden maar liefst zeven boerderijen met wijngaarden in Dogliani op zijn naam, en het in 1958 verworven Costa Grimaldi bij Barolo. Alle bezittingen werden verdeeld onder zijn kinderen.

Sinds 1990 is het een van Luigi's kleinkinderen, Paola Einaudi, die het scepter zwaait over het Piemonteese wijnbedrijf. Zij investeerde direct in de aanschaf van de allermodernste wijnapparatuur en liet een nieuwe wijnproduktiekelder bouwen. In samenwerking met haar man Giorgio Ruffo maakt Einaudi ongelooflijk mooie wijnen onder hetzelfde motto als Luigi dat deed: innovatief maar met respect voor traditie. Inmiddels is ook de volgende generatie werkzaam in het bedrijf.