Een verleidelijke uitgebalanceerde Elzaswijn met een
heerlijke dorstlessende spanning, rijp citrusfruit en prettige mousse.
De Crémant van Gustave Lorentz is daarmee een voorbeeldig aperitief en
charmante begeleider van iedere feestelijke gelegenheid.
(Onderaan de pagina vindt u de verschillende soorten verpakkingen en aanvullende artikelen)
Het maken van Crémant is een zeer arbeidsintensief en knap staaltje vakmanschap. Op het moment dat de druiven de juiste zuurgraad en suikerconcentratie hebben bereikt, worden ze heel voorzichtig met de hand geplukt. Op die manier kan gegarandeerd worden dat alleen de allergezondste vruchtjes in aanmerking komen voor verdere verwerking tot deze uitzonderlijke méthode champenoise.
Nadat de onder lichte druk uitgeperste sappen van de verschillende druiven zijn opgevangen, vindt de assemblage en eerste fermentatie plaats.
In deze Crémant d'Alsace zijn drie variëteiten in gelijke delen vertegenwoordigd. Chardonnay zorgt voor structuur en een prettige fraîcheur, pinot blanc voor soeplesse en verfijning terwijl pinot noir de wijn voorziet van complexiteit en kracht.
De tweede vergisting vindt volgens gebruik onder de kurk plaats. Door de liggende flessen dagelijks iets verder rechtop - maar ondersteboven - te draaien, hoopt het depot van gistcellen zich op in de hals. Tijdens het dégorgement schieten de wijnmakers dit sediment in bevroren toestand uit de fles
Kleur: Wit
Land: Frankrijk
Streek: Elzas
Alcohol: 12 %
Wijnhuis: Gustave lorentz wordt een beetje stille wijn aan de geslonken inhoud toegevoegd.
Gustave Lorentz
Het huis Gustave Lorentz is al sinds generaties gevestigd in het schilderachige stadje Bergheim, even ten noorden van Colmar. Bergheim ligt in het departement Haut-Rhin en daarmee in het beste deel van de Elzas.
De familie Lorentz is eigenaar van 32 hectare eigen wijngaarden, wat naar regionale maatstaven vrij veel is. Tot dit bezit behoren ook percelen in enkele grands crus. Parel in de kroon is de gaard in de grand cru Altenberg de Bergheim, algemeen beschouwd als een van de vijftig beste Crus.
Lorentz is een traditioneel werkend bedrijf in de beste betekenis van het woord. Behalve als producent van wijnen uit eigen wijngaarden is het ook actief als handelshuis, een in de Elzas regelmatig voorkomende combinatie.
Bij de vinificatie wordt gebruik gemaakt van moderne technologie, zoals pneumatische persen en computergecontroleerde fermentatie. De wijnen van Lorentz - die een oplopend kwaliteitssegment kennen - zijn bij uitstek geschikt aan tafel en worden dan ook in menig restaurant geschonken.
|
